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    <title>Roasters Journal</title>
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    <description>Langform-Texte ueber Spezialitaetenkaffee.</description>
    <language>de-DE</language>
    <copyright>© 2026 Roasters Technologies</copyright>
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      <title>Der Zustand des Spezialitätenkaffees in Lissabon, 2026</title>
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      <description>Von 2-3 Specialty-Cafés 2015 auf über 100 in 2026 — wie Lissabon zu einer der interessantesten Kaffeestädte Europas wurde.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Warum Melbourne zur weltweiten Kaffeehauptstadt wurde</title>
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      <description>Eine italienische Nachkriegsmigration, eine kleine Espressobar in der 66 Bourke Street, und die Stadt, die der Welt das Flat-White-Trinken beibrachte.</description>
      <category>Geschichte</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Vierte Welle Kaffee — was als Nächstes kommt</title>
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      <description>Wenn die dritte Welle um Herkunft und Handwerk ging, geht die vierte Welle um Transparenz, Fermentation und Gastfreundschaft als Community.</description>
      <category>Trends</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in Tokio</title>
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      <description>Vom Kissaten der 1920er bis zur modernen Brewbar — Tokio hat eine Kaffeetradition, die die globale dritte Welle still geprägt hat.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Die Anatomie eines großartigen Specialty-Cafés</title>
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      <description>Was ein gutes von einem großartigen Café trennt — die technischen, sensorischen und gastfreundlichen Elemente, die man nicht vortäuschen kann.</description>
      <category>Handwerk</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Kopenhagen — wie eine kalte Stadt zum hellsten Kaffee wurde</title>
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      <description>Coffee Collective, La Cabra, Prolog — wie Kopenhagen eine nordische Hellröstphilosophie zum globalen Standard machte.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Seoul hat mehr Cafés als jede Stadt der Erde</title>
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      <description>Seoul hat rund 90.000 Cafés — mehr pro Kopf als jede andere Stadt der Welt. Warum die koreanische Café-Kultur vertikal ging.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in Berlin</title>
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      <description>Bonanza 2006, The Barn 2010, Five Elephant, Father Carpenter — wie Berlin eine der einflussreichsten Specialty-Coffee-Szenen Europas aufgebaut hat.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in Brooklyn</title>
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      <description>Sey Coffee, Devoción, Variety Coffee Roasters, Parlor — wie Brooklyn zum konzentriertesten Specialty-Coffee-Bezirk der USA wurde.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in Portland</title>
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      <description>Stumptown öffnete 1999 und half, die moderne amerikanische dritte Welle zu erfinden. Heart und Coava folgten 2008-2009.</description>
      <category>Stadtszene · Geschichte</category>
      <pubDate>Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in Mexiko-Stadt</title>
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      <description>Wie Mexiko-Stadt zum lateinamerikanischen Hub für Spezialitätenkaffee wurde — Roma Nortes Café-Dichte und die großen mexikanischen Röstereien.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Spezialitätenkaffee in São Paulo</title>
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      <description>Coffee-Lab-Gründerin Isabela Raposeiras war Brasiliens erste nationale Barista-Champion. Vila Madalena und Pinheiros verankern eine Kaffeeszene im größten Erzeugerland der Welt.</description>
      <category>Stadtszene</category>
      <pubDate>Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT</pubDate>
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