https://roasters.app/fr/journal Ecriture longue sur le cafe de specialite. fr-FR © 2026 Roasters Technologies https://roasters.app/fr/journal/etat-du-cafe-de-specialite-a-lisbonne-2026 https://roasters.app/fr/journal/etat-du-cafe-de-specialite-a-lisbonne-2026 De 2-3 cafés de spécialité en 2015 à plus de 100 en 2026 — comment Lisbonne est devenue l'une des villes du café les plus intéressantes d'Europe. Scène urbaine Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/pourquoi-melbourne-est-devenue-capitale-du-cafe https://roasters.app/fr/journal/pourquoi-melbourne-est-devenue-capitale-du-cafe Une migration italienne d'après-guerre, un petit bar à espresso au 66 Bourke Street, et la ville qui a appris au monde à boire le flat white. Histoire Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/quatrieme-vague-cafe https://roasters.app/fr/journal/quatrieme-vague-cafe Si la troisième vague était sur l'origine et l'artisanat, la quatrième vague est sur la transparence, la fermentation et l'hospitalité comme communauté. Tendances Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-tokyo https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-tokyo Des kissaten des années 20 au brew bar moderne, Tokyo a une tradition de café qui a discrètement façonné la troisième vague globale. Scène urbaine Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/anatomie-dun-grand-cafe-de-specialite https://roasters.app/fr/journal/anatomie-dun-grand-cafe-de-specialite Ce qui sépare un bon café d'un grand — les éléments techniques, sensoriels et d'hospitalité qu'on ne peut pas feindre. Artisanat Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/copenhague-cafe-nordique https://roasters.app/fr/journal/copenhague-cafe-nordique Coffee Collective, La Cabra, Prolog — comment Copenhague a transformé une philosophie nordique de torréfaction claire en standard global. Scène urbaine Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/densite-cafes-seoul https://roasters.app/fr/journal/densite-cafes-seoul Séoul a environ 90 000 cafés — plus par habitant que toute autre ville du monde. Pourquoi la culture café coréenne est devenue verticale. Scène urbaine Fri, 22 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-berlin https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-berlin Bonanza en 2006, The Barn en 2010, Five Elephant, Father Carpenter — comment Berlin a construit l'une des scènes de café de spécialité les plus influentes d'Europe. Scène urbaine Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-brooklyn https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-brooklyn Sey Coffee, Devoción, Variety Coffee Roasters, Parlor — comment Brooklyn est devenu l'arrondissement de café de spécialité le plus concentré d'Amérique. Scène urbaine Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-portland https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-portland Stumptown a ouvert en 1999 et a aidé à inventer la troisième vague américaine moderne. Heart et Coava ont suivi en 2008-2009. Scène urbaine · Histoire Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-mexico https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-mexico Comment Mexico est devenu le hub latino-américain du café de spécialité — la densité de Roma Norte et les grands torréfacteurs mexicains. Scène urbaine Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-sao-paulo https://roasters.app/fr/journal/cafe-de-specialite-a-sao-paulo La fondatrice de Coffee Lab Isabela Raposeiras était la première championne nationale brésilienne de barista. Scène urbaine Sat, 23 May 2026 09:00:00 GMT