Meilleur matcha à Brno
Un guide au matcha à Brno — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Brno fait partie des 144 villes dotées d’un guide « Matcha » sur Roasters.
La règle à Brno : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Brno parmi les villes « Matcha »
67 villes en Europe comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Brno.
Ce guide « Matcha » se classe 33e sur 144 en nombre de cafés, dans la moitié haute des villes qui en ont un.
Le même guide existe pour Prague et Ostrava en République tchèque.
Brno représente 13 % des cafés de spécialité recensés en République tchèque et se classe 16e parmi 1 928 villes en Europe.
Au total, 8 guides thématiques couvrent Brno ; les autres sont WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Brno.
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À propos du guide « Matcha » à Brno
Brno est-elle la seule ville en République tchèque à avoir ce guide ?
Non. 2 autres villes en ont un, à commencer par Prague.
Quelle est la différence entre matcha cérémoniel et culinaire ?
Le grade cérémoniel est fait avec les premières feuilles de la plante, a une couleur vert brillant et un umami marqué. Le culinaire est pour la pâtisserie et a un goût plus amer et plat.
Comment ce guide se compare-t-il à ceux des autres villes ?
Il se classe 33e sur 144 en nombre de cafés, juste derrière Kyiv et devant Ciudad de Mexico.
Brno est-elle une grande ville pour le café de spécialité ?
Elle arrive 2e en République tchèque et 33e au niveau mondial sur Roasters, avec 109 cafés recensés.
