Meilleur matcha à Munich
Un guide au matcha à Munich — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Ce guide s’appuie sur les 71 cafés et torréfacteurs de spécialité que la communauté a cartographiés à Munich.
Les meilleurs cafés de matcha à Munich utilisent du matcha grade cérémoniel (pas culinaire), battu à la main au chasen à la minute, parfois avec lait d'avoine ou entier pour latte. Certains cafés à Munich proposent aussi du thé japonais traditionnel et des douceurs wagashi pour accompagner.
La règle à Munich : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Guides « Matcha » : la place de Munich
Classée selon le nombre de cafés de spécialité recensés, Munich occupe la 55e place parmi les 144 villes dotées de ce guide.
67 villes en Europe comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Munich.
Le même guide existe pour Berlin, Hamburg et Cologne et 3 autres villes en Allemagne.
En plus de celui-ci, Munich a 9 autres guides thématiques : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Cyclisme, Running, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Pour situer la ville : Munich arrive 3e sur 201 villes en Allemagne en nombre de cafés et concentre 6 % des adresses du pays.
Ton guide « Matcha »
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À propos du guide « Matcha » à Munich
Le matcha est-il plus sain que le café ?
Il est différent : le matcha contient de la L-théanine qui adoucit l'effet de la caféine. À Munich, les meilleurs cafés proposent les deux comme alternatives valables selon le matin.
Munich est-elle la seule ville en Allemagne à avoir ce guide ?
Non. 6 autres villes en ont un, à commencer par Berlin.
Quelle quantité de café de spécialité trouve-t-on à Munich ?
La communauté y a cartographié 71 cafés et torréfacteurs, soit 6 % de toutes les adresses en Allemagne.
Quelle est la différence entre matcha cérémoniel et culinaire ?
Le grade cérémoniel est fait avec les premières feuilles de la plante, a une couleur vert brillant et un umami marqué. Le culinaire est pour la pâtisserie et a un goût plus amer et plat.
Quelles villes se classent juste à côté de Munich pour le guide « Matcha » ?
Sur 144 villes dotées de ce guide, Edmonton (71 cafés) se classe juste au-dessus et Auckland (70) juste en dessous.
