Meilleur matcha à Zurich
Un guide au matcha à Zurich — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Zurich fait partie des 144 villes dotées d’un guide « Matcha » sur Roasters.
La règle à Zurich : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Les meilleurs cafés de matcha à Zurich utilisent du matcha grade cérémoniel (pas culinaire), battu à la main au chasen à la minute, parfois avec lait d'avoine ou entier pour latte. Certains cafés à Zurich proposent aussi du thé japonais traditionnel et des douceurs wagashi pour accompagner.
Zurich parmi les villes « Matcha »
Au classement national, Zurich arrive 1re, devant toutes les autres villes du pays ; au niveau mondial, elle se classe 54e sur 3 601 villes.
Classée selon le nombre de cafés de spécialité recensés, Zurich occupe la 54e place parmi les 144 villes dotées de ce guide.
Le même guide existe pour Geneva en Suisse.
Avec 73 cafés, Zurich se situe 43 cafés au-dessus de la barre des 30 cafés qui débloque les guides thématiques sur Roasters.
Également sur Roasters pour Zurich : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Running, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Zurich.
Vérifiez les horaires, gardez une courte liste et voyez ce que la communauté boit cette semaine. Gratuit sur iOS et Android.
À propos du guide « Matcha » à Zurich
Quelle quantité de café de spécialité trouve-t-on à Zurich ?
La communauté y a cartographié 73 cafés et torréfacteurs, soit 29 % de toutes les adresses en Suisse.
Quelle est la différence entre matcha cérémoniel et culinaire ?
Le grade cérémoniel est fait avec les premières feuilles de la plante, a une couleur vert brillant et un umami marqué. Le culinaire est pour la pâtisserie et a un goût plus amer et plat.
Comment ce guide se compare-t-il à ceux des autres villes ?
Il se classe 54e sur 144 en nombre de cafés, juste derrière Austin, TX et devant Edmonton.
Où d’autre en Suisse puis-je utiliser ce guide ?
À Geneva.
