Die Specialty Coffee Association (SCA).
Die SCA ist die globale gemeinnützige Organisation, die Spezialitätenkaffee definiert, Qualitätsstandards setzt, Baristi zertifiziert und die World Barista Championship durchführt.
Was sie tut
- Definiert Qualitätsstandards. Die 80-Punkte-Cupping-Schwelle für Spezialitätenkaffee kommt von der SCA.
- Führt professionelle Zertifizierungen durch. Barista-Skills, Brühen, Sensorik, Green Coffee, Q Grader.
- Veranstaltet die World Coffee Events.
- Organisiert die Specialty Coffee Expo.
- Veröffentlicht Forschung und Bildung.
Die Geschichte
Die heutige SCA entstand 2017 aus dem Zusammenschluss von:
- SCAA (Specialty Coffee Association of America), 1982
- SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), 1998
Erna Knutsen und der Begriff "Spezialitätenkaffee"
Der Begriff "Spezialitätenkaffee" wird allgemein Erna Knutsen zugeschrieben, einer norwegisch-amerikanischen Green-Coffee-Käuferin, die ihn 1974 verwendete, um Kaffee mit außergewöhnlichem Geschmack aus bestimmten geografischen Mikroklimaten zu beschreiben.
Die Zertifizierungen
- Stufen Foundation, Intermediate, Professional
- Disziplinen: Barista Skills, Brewing, Sensorik, Green Coffee, Rösten
- Q Grader — die höchste Cupping-Zertifizierung, erfordert 22 Prüfungen in 6 Tagen, ~7.000 aktive weltweit.
Die World Coffee Events
- World Barista Championship (WBC)
- World Brewers Cup
- World Latte Art Championship
Warum sie für dich als Trinker wichtig ist
Wenn du je "Spezialitätenkaffee" auf einer Café-Karte gelesen, einen Cupping-Score auf einer Tüte gesehen oder dem "Specialty"-Label vertraut hast — du hast von der Arbeit der SCA profitiert.
Lade Roasters herunter — jedes Café in der App erfüllt die SCA-Definition.
