Texte zu Spezialitätenkaffee, Stadt für Stadt.
Lange Reportagen über die Städte, die Menschen und die Trends, die Spezialitätenkaffee prägen — geschrieben vom Roasters-Team und der Community hinter der App.
-
Der Zustand des Spezialitätenkaffees in Lissabon, 2026
Von 2-3 Specialty-Cafés 2015 auf über 100 in 2026 — wie Lissabon zu einer der interessantesten Kaffeestädte Europas wurde.
-
Warum Melbourne zur weltweiten Kaffeehauptstadt wurde
Eine italienische Nachkriegsmigration, eine kleine Espressobar in der 66 Bourke Street, und die Stadt, die der Welt das Flat-White-Trinken beibrachte.
-
Vierte Welle Kaffee — was als Nächstes kommt
Wenn die dritte Welle um Herkunft und Handwerk ging, geht die vierte Welle um Transparenz, Fermentation und Gastfreundschaft als Community.
-
Spezialitätenkaffee in Tokio
Vom Kissaten der 1920er bis zur modernen Brewbar — Tokio hat eine Kaffeetradition, die die globale dritte Welle still geprägt hat.
-
Die Anatomie eines großartigen Specialty-Cafés
Was ein gutes von einem großartigen Café trennt — die technischen, sensorischen und gastfreundlichen Elemente, die man nicht vortäuschen kann.
-
Kopenhagen — wie eine kalte Stadt zum hellsten Kaffee wurde
Coffee Collective, La Cabra, Prolog — wie Kopenhagen eine nordische Hellröstphilosophie zum globalen Standard machte.
-
Seoul hat mehr Cafés als jede Stadt der Erde
Seoul hat rund 90.000 Cafés — mehr pro Kopf als jede andere Stadt der Welt. Warum die koreanische Café-Kultur vertikal ging.
-
Spezialitätenkaffee in Berlin
Bonanza 2006, The Barn 2010, Five Elephant, Father Carpenter — wie Berlin eine der einflussreichsten Specialty-Coffee-Szenen Europas aufgebaut hat.
-
Spezialitätenkaffee in Brooklyn
Sey Coffee, Devoción, Variety Coffee Roasters, Parlor — wie Brooklyn zum konzentriertesten Specialty-Coffee-Bezirk der USA wurde.
-
Spezialitätenkaffee in Portland
Stumptown öffnete 1999 und half, die moderne amerikanische dritte Welle zu erfinden. Heart und Coava folgten 2008-2009.
-
Spezialitätenkaffee in Mexiko-Stadt
Wie Mexiko-Stadt zum lateinamerikanischen Hub für Spezialitätenkaffee wurde — Roma Nortes Café-Dichte und die großen mexikanischen Röstereien.
-
Spezialitätenkaffee in São Paulo
Coffee-Lab-Gründerin Isabela Raposeiras war Brasiliens erste nationale Barista-Champion. Vila Madalena und Pinheiros verankern eine Kaffeeszene im größten Erzeugerland der Welt.
