Mejor cold brew en Sao Paulo
Una guía a los cafés de Sao Paulo con cold brew serio — desde nitro hasta tónicas de espresso. Roasters cuenta hoy 70 cafés en Sao Paulo, puesto #1 en Brasil.
La regla en Sao Paulo: el cold brew de especialidad no debería sentirse aguado ni excesivamente dulce — el carácter del bean tiene que llegar. Pregunta de qué tueste y origen está hecho, igual que pedirías un espresso.
Cómo se compara esta guía
44 ciudades en América tienen cafés de especialidad suficientes (30 o más) para una guía «Cold brew», y Sao Paulo es una de ellas.
Esta guía «Cold brew» ocupa el puesto #57 de 144 por número de cafés, en la mitad alta de las ciudades que la tienen.
Por ahora, Sao Paulo es la única ciudad en Brasil con guía «Cold brew».
Sao Paulo concentra el 29 % de los cafés de especialidad listados en Brasil y es la #21 entre 1217 ciudades en América.
En total, Sao Paulo cuenta con 9 guías temáticas; las demás son WiFi y portátiles, Brunch, Abierto hasta tarde, Tranquilo, Running, Espresso, Café de filtro y Matcha.
Guía «Cold brew»
en Sao Paulo.
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Sobre la guía «Cold brew» en Sao Paulo
¿Es Sao Paulo una ciudad grande para el café de especialidad?
Ocupa el puesto #1 en Brasil y #57 del mundo en Roasters, con 70 cafés listados.
¿Es esta una de las guías «Cold brew» más grandes?
Sí: Sao Paulo ocupa el puesto #57 de 144 por número de cafés de especialidad listados.
¿Qué es el cold brew?
Café infusionado en agua fría 12-24h, sin calor. Resulta menos ácido, con cuerpo y notas dulces. En Sao Paulo se sirve solo, con tónica, con leche o como nitro.
¿Es Sao Paulo el único lugar en Brasil con esta guía?
Sí, de momento. Otras ciudades en Brasil necesitan más cafés listados antes de que se abra una guía «Cold brew».
