Meilleur matcha à Paris
Un guide au matcha à Paris — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Roasters recense actuellement 343 cafés à Paris, au 1er rang en France.
Les meilleurs cafés de matcha à Paris utilisent du matcha grade cérémoniel (pas culinaire), battu à la main au chasen à la minute, parfois avec lait d'avoine ou entier pour latte. Certains cafés à Paris proposent aussi du thé japonais traditionnel et des douceurs wagashi pour accompagner.
La règle à Paris : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Ce guide en comparaison
Sur les 144 villes dotées d’un guide « Matcha » sur Roasters, Paris arrive 3e en nombre de cafés de spécialité.
67 villes en Europe comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Paris.
3 autres villes en France ont le même guide.
En plus de celui-ci, Paris a 9 autres guides thématiques : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Cyclisme, Running, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Pour situer la ville : Paris arrive 1re sur 151 villes en France en nombre de cafés et concentre 40 % des adresses du pays.
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À propos du guide « Matcha » à Paris
Quelle est la différence entre matcha cérémoniel et culinaire ?
Le grade cérémoniel est fait avec les premières feuilles de la plante, a une couleur vert brillant et un umami marqué. Le culinaire est pour la pâtisserie et a un goût plus amer et plat.
Combien de cafés de spécialité Roasters recense-t-il à Paris ?
343 cafés et torréfacteurs, ce qui place Paris au 3e rang des 144 villes dotées d’un guide « Matcha ».
Où boire le meilleur matcha à Paris ?
Roasters cartographie les cafés à Paris avec matcha grade cérémoniel battu à la main. Filtre l'app par 'matcha'.
Quelles villes se classent juste à côté de Paris pour le guide « Matcha » ?
Sur 144 villes dotées de ce guide, New York, NY (401 cafés) se classe juste au-dessus et Barcelona (336) juste en dessous.
Quelles autres villes en France ont un guide « Matcha » ?
Lyon, Toulouse et Marseille. Chacune a sa propre page sur Roasters.
