Meilleur matcha à Lyon
Un guide au matcha à Lyon — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Roasters recense actuellement 47 cafés à Lyon, au 2e rang en France.
La règle à Lyon : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Les meilleurs cafés de matcha à Lyon utilisent du matcha grade cérémoniel (pas culinaire), battu à la main au chasen à la minute, parfois avec lait d'avoine ou entier pour latte. Certains cafés à Lyon proposent aussi du thé japonais traditionnel et des douceurs wagashi pour accompagner.
Lyon parmi les villes « Matcha »
Au classement national, Lyon arrive 2e, derrière Paris ; au niveau mondial, elle se classe 87e sur 3 601 villes.
En nombre de cafés, Lyon arrive 87e sur 144 villes dotées d’un guide « Matcha » : une scène plus petite, où une courte sélection suffit.
En France, le guide « Matcha » couvre aussi 3 autres villes.
67 villes en Europe comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Lyon.
Également sur Roasters pour Lyon : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Running, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Lyon.
Les 47 cafés à Lyon sur une seule carte, avec les avis de la communauté. Gratuit sur iOS et Android.
À propos du guide « Matcha » à Lyon
Le matcha est-il plus sain que le café ?
Il est différent : le matcha contient de la L-théanine qui adoucit l'effet de la caféine. À Lyon, les meilleurs cafés proposent les deux comme alternatives valables selon le matin.
Quelles villes se classent juste à côté de Lyon pour le guide « Matcha » ?
Sur 144 villes dotées de ce guide, Leeds (47 cafés) se classe juste au-dessus et Palma (47) juste en dessous.
Combien de cafés de spécialité Roasters recense-t-il à Lyon ?
47 cafés et torréfacteurs, ce qui place Lyon au 87e rang des 144 villes dotées d’un guide « Matcha ».
Où d’autre en France puis-je utiliser ce guide ?
À Paris, à Toulouse et à Marseille.
