Melhor matcha em Kyoto
Um guia ao matcha em Kyoto — grau cerimonial, lattes gelados e chá japonês sem atalhos. Kyoto é uma de 144 cidades com um guia «Matcha» na Roasters.
A regra em Kyoto: o matcha bom é vivo na cor (verde brilhante, não amarelado), tem umami e ligeira amargura. Se for feito a partir de saqueta ou xarope, não é matcha especial — pede para ver o chasen e o chawan.
Kyoto entre as cidades com guia «Matcha»
17 cidades na Ásia têm cafés especiais suficientes (30 ou mais) para um guia «Matcha», Kyoto incluída.
Entre os 144 guias «Matcha», Kyoto está em #77, por isso conta com uma seleção mais compacta e fácil de percorrer.
No Japão, o guia «Matcha» cobre também outras 2 cidades.
Kyoto representa 12% dos cafés especiais registados no Japão e está em #11 entre 251 cidades na Ásia.
Kyoto tem 8 guias temáticos no total; os restantes são WiFi e portáteis, Brunch, Abertos até tarde, Calmos, Espresso, Café de filtro e Cold brew.
Encontra os cafés «Matcha»
em Kyoto.
Os 55 cafés em Kyoto num só mapa, com avaliações da comunidade. Grátis para iOS e Android.
Sobre «Matcha» em Kyoto
Qual é a diferença entre matcha cerimonial e culinário?
O cerimonial-grade é feito com as primeiras folhas da planta, tem cor verde brilhante e umami marcado. O culinário é para pastelaria e tem um sabor mais amargo e plano.
Onde mais no Japão posso usar este guia?
Também em Tokyo e em Osaka.
Kyoto é uma grande cidade de café especial?
Está em #2 no Japão e em #77 no mundo na Roasters, com 55 cafés registados.
Este é um dos maiores guias «Matcha»?
Nem por isso: Kyoto está em #77 de 144 pelo número de cafés especiais que regista.
