Mejor matcha en Kyoto
Una guía al matcha en Kyoto — ceremonial-grade, lattes helados y té japonés sin atajos. Kyoto es una de las 144 ciudades con guía «Matcha» en Roasters.
La regla en Kyoto: el matcha bueno es vivo en color (verde brillante, no amarillento), tiene umami y una ligera amargura. Si está hecho a partir de un sobre o sirope, no es matcha de especialidad — pide ver el chasen y el chawan.
Kyoto entre las ciudades con guía «Matcha»
17 ciudades en Asia tienen cafés de especialidad suficientes (30 o más) para una guía «Matcha», y Kyoto es una de ellas.
Entre las 144 guías «Matcha», Kyoto ocupa el puesto #77, así que espera una selección más ajustada y fácil de recorrer.
En Japón, la guía «Matcha» también cubre otras 2 ciudades.
Kyoto concentra el 12 % de los cafés de especialidad listados en Japón y es la #11 entre 251 ciudades en Asia.
En total, Kyoto cuenta con 8 guías temáticas; las demás son WiFi y portátiles, Brunch, Abierto hasta tarde, Tranquilo, Espresso, Café de filtro y Cold brew.
Guía «Matcha»
en Kyoto.
Los 55 cafés de Kyoto, en un solo mapa y con reseñas de la comunidad. Gratis en iOS y Android.
Sobre la guía «Matcha» en Kyoto
¿Cuál es la diferencia entre matcha cerimonial y culinario?
El cerimonial-grade se hace con las primeras hojas de la planta, tiene color verde brillante y umami marcado. El culinario es para repostería y tiene un sabor más amargo y plano.
¿En qué otros lugares en Japón puedo usar esta guía?
En Tokyo y Osaka.
¿Es Kyoto una ciudad grande para el café de especialidad?
Ocupa el puesto #2 en Japón y #77 del mundo en Roasters, con 55 cafés listados.
¿Es esta una de las guías «Matcha» más grandes?
No especialmente: Kyoto ocupa el puesto #77 de 144 por número de cafés de especialidad listados.
