Meilleur matcha à Kyoto
Un guide au matcha à Kyoto — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Kyoto fait partie des 144 villes dotées d’un guide « Matcha » sur Roasters.
La règle à Kyoto : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Kyoto parmi les villes « Matcha »
17 villes en Asie comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Kyoto.
Parmi les 144 guides « Matcha », celui de Kyoto se classe 77e : attendez-vous à une sélection resserrée, facile à parcourir.
Au Japon, le guide « Matcha » couvre aussi 2 autres villes.
Kyoto représente 12 % des cafés de spécialité recensés au Japon et se classe 11e parmi 251 villes en Asie.
Au total, 8 guides thématiques couvrent Kyoto ; les autres sont WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Kyoto.
Les 55 cafés à Kyoto sur une seule carte, avec les avis de la communauté. Gratuit sur iOS et Android.
À propos du guide « Matcha » à Kyoto
Quelle est la différence entre matcha cérémoniel et culinaire ?
Le grade cérémoniel est fait avec les premières feuilles de la plante, a une couleur vert brillant et un umami marqué. Le culinaire est pour la pâtisserie et a un goût plus amer et plat.
Où d’autre au Japon puis-je utiliser ce guide ?
À Tokyo et à Osaka.
Kyoto est-elle une grande ville pour le café de spécialité ?
Elle arrive 2e au Japon et 77e au niveau mondial sur Roasters, avec 55 cafés recensés.
Ce guide « Matcha » fait-il partie des plus fournis ?
Pas vraiment : Kyoto se classe 77e sur 144 villes selon le nombre de cafés de spécialité recensés.
