Meilleur matcha à Tokyo
Un guide au matcha à Tokyo — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Ce guide s’appuie sur les 216 cafés et torréfacteurs de spécialité que la communauté a cartographiés à Tokyo.
La règle à Tokyo : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Les meilleurs cafés de matcha à Tokyo utilisent du matcha grade cérémoniel (pas culinaire), battu à la main au chasen à la minute, parfois avec lait d'avoine ou entier pour latte. Certains cafés à Tokyo proposent aussi du thé japonais traditionnel et des douceurs wagashi pour accompagner.
Ce guide en comparaison
Au classement national, Tokyo arrive 1re, devant toutes les autres villes du pays ; au niveau mondial, elle se classe 17e sur 3 601 villes.
16 villes dotées de ce guide recensent plus de cafés de spécialité que Tokyo, et 127 en comptent autant ou moins.
Le même guide existe pour Kyoto et Osaka au Japon.
Avec 216 cafés, Tokyo se situe 186 cafés au-dessus de la barre des 30 cafés qui débloque les guides thématiques sur Roasters.
Également sur Roasters pour Tokyo : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Cyclisme, Running, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Tokyo.
Vérifiez les horaires, gardez une courte liste et voyez ce que la communauté boit cette semaine. Gratuit sur iOS et Android.
À propos du guide « Matcha » à Tokyo
Où d’autre au Japon puis-je utiliser ce guide ?
À Kyoto et à Osaka.
Ce guide « Matcha » fait-il partie des plus fournis ?
Oui : Tokyo se classe 17e sur 144 villes selon le nombre de cafés de spécialité recensés.
Tokyo est-elle une grande ville pour le café de spécialité ?
Elle arrive 1re au Japon et 17e au niveau mondial sur Roasters, avec 216 cafés recensés.
Le matcha est-il plus sain que le café ?
Il est différent : le matcha contient de la L-théanine qui adoucit l'effet de la caféine. À Tokyo, les meilleurs cafés proposent les deux comme alternatives valables selon le matin.
