Mejor matcha en Lyon
Una guía al matcha en Lyon — ceremonial-grade, lattes helados y té japonés sin atajos. Roasters cuenta hoy 47 cafés en Lyon, puesto #2 en Francia.
La regla en Lyon: el matcha bueno es vivo en color (verde brillante, no amarillento), tiene umami y una ligera amargura. Si está hecho a partir de un sobre o sirope, no es matcha de especialidad — pide ver el chasen y el chawan.
Los mejores cafés de matcha en Lyon usan matcha cerimonial-grade (no culinario), batido a mano con chasen sobre el momento, y a veces con leche de avena o entera para latte. Algunos cafés en Lyon también ofrecen té japonés tradicional y dulces wagashi acompañantes.
Lyon entre las ciudades con guía «Matcha»
En la tabla nacional, Lyon ocupa el puesto #2, con Paris en cabeza; a escala mundial es la #87 de 3601.
Por número de cafés, Lyon es la #87 de 144 ciudades con guía «Matcha»: una escena más pequeña, donde una lista corta cunde mucho.
En Francia, la guía «Matcha» también cubre otras 3 ciudades.
67 ciudades en Europa tienen cafés de especialidad suficientes (30 o más) para una guía «Matcha», y Lyon es una de ellas.
También en Roasters para Lyon: WiFi y portátiles, Brunch, Abierto hasta tarde, Tranquilo, Running, Espresso, Café de filtro y Cold brew.
Guía «Matcha»
en Lyon.
Los 47 cafés de Lyon, en un solo mapa y con reseñas de la comunidad. Gratis en iOS y Android.
Sobre la guía «Matcha» en Lyon
¿Es el matcha más sano que el café?
Es diferente: matcha tiene L-teanina que suaviza el efecto de la cafeína. En Lyon, los mejores cafés ofrecen ambos como alternativas válidas según la mañana.
¿Qué ciudades quedan junto a Lyon en la clasificación de guías «Matcha»?
De las 144 ciudades con esta guía, Leeds (47 cafés) queda justo por encima y Palma (47) justo por debajo.
¿Cuántos cafés de especialidad lista Roasters en Lyon?
47 cafés y tostadores, lo que sitúa a Lyon en el puesto #87 de las 144 ciudades con guía «Matcha».
¿En qué otros lugares en Francia puedo usar esta guía?
En Paris, Toulouse y Marseille.
