Meilleur matcha à Istanbul
Un guide au matcha à Istanbul — grade cérémoniel, lattes glacés et vrai thé japonais sans raccourcis. Istanbul fait partie des 144 villes dotées d’un guide « Matcha » sur Roasters.
La règle à Istanbul : un bon matcha est vif en couleur (vert brillant, pas jaunâtre), avec umami et une légère amertume. S'il vient d'un sachet ou d'un sirop, ce n'est pas du matcha de spécialité — demandez à voir le chasen et le chawan.
Ce guide en comparaison
6 villes au Moyen-Orient comptent assez de cafés de spécialité (30 ou plus) pour un guide « Matcha », dont Istanbul.
Ce guide « Matcha » se classe 29e sur 144 en nombre de cafés, dans la moitié haute des villes qui en ont un.
En Turquie, le guide « Matcha » couvre aussi 2 autres villes.
Istanbul représente 51 % des cafés de spécialité recensés en Turquie et se classe 2e parmi 54 villes au Moyen-Orient.
En plus de celui-ci, Istanbul a 7 autres guides thématiques : WiFi & ordis, Brunch, Ouverts tard, Calmes, Espresso, Café filtre et Cold brew.
Ton guide « Matcha »
à Istanbul.
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À propos du guide « Matcha » à Istanbul
Le matcha est-il plus sain que le café ?
Il est différent : le matcha contient de la L-théanine qui adoucit l'effet de la caféine. À Istanbul, les meilleurs cafés proposent les deux comme alternatives valables selon le matin.
Istanbul est-elle une grande ville pour le café de spécialité ?
Elle arrive 1re en Turquie et 29e au niveau mondial sur Roasters, avec 122 cafés recensés.
Istanbul est-elle la seule ville en Turquie à avoir ce guide ?
Non. 2 autres villes en ont un, à commencer par Antalya.
Comment ce guide se compare-t-il à ceux des autres villes ?
Il se classe 29e sur 144 en nombre de cafés, juste derrière Dublin et devant Athens.
